Soğanın yararları nedir? – Sıhhat Haberleri

Soğan, frenk soğanı, sarımsak ve pırasa da içeren Allium nebat ailesine aittir. Bu sebzelerin karakteristik keskin aromaları ve bazı tıbbi özellikleri vardır. Soğanlar boyut, biçim, renk ve lezzet bakımından farklılık gösterir. En yaygın türleri kırmızı, sarı ve beyaz soğandır. Bu sebzelerin tadı, çoğu zaman yetiştirildiği ve tüketildiği mevsime bağlı olarak değişebilir. Soğan doğramanın gözlerin sulanmasına niçin olduğu yaygın bir bilgidir. Bununla beraber, soğan sağlığa fazlaca faydalıdır. Soğan, çeşitli kanser türlerinin riskini azaltma, ruh halini iyileştirme ve cilt ve saç sağlığını koruma benzer biçimde kişilerin sağlığında büyük rol oynar. Soğan hangi vitaminleri neleri ihtiva eder? Soğan bilhassa A vitamini , C ve B vitaminleri açısından mühim bir kaynaktır. Ek olarak kükürt, iyot, kalsiyum, demir, folat, magnezyum, fosfor, potasyum ve antioksidanlar açısından da zengindir. A vitamini hem enfeksiyonlara karşı bağışıklığı hem de göz sağlığını destek sunar B vitaminleri ise suda eriyen vitaminlerdir. B vitamini bağışıklık ve sinir sisteminin muntazam çalışmasına destek sağlar. C vitamini ise bilhassa kış mevsiminde hastalıklardan korunmaya destek olmaktadır.
SOĞAN NASIL TÜKETİLİR? Yemeklerde pişmiş olarak arpacık, beyaz ve kuru soğan tercih edilirken taze yeşil, kırmızı ve mor soğan ise salata yada yemeklerin üstünde pişmemiş olarak kullanılır. Bilhassa kış mevsiminde havaların değişmesiyle bağışıklık sistemi zayıf düşmektedir. Virüslere ve bakterilere karşı organik antibiyotik görevi gören soğan zayıflayan bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesini destek sunar. Soğan ihtiva ettiği sülfür (kükürtlü maddeler) yardımıyla antibakteriyel tesir oluşturmaktadır. Erişkin ve çocuklar fazlaca rahat bir halde soğan tüketebilir. Soğan neleri ihtiva eder? 15 ufak boy kuru soğan (100g) 30 kaloridir. Soğanın muhteviyatında bulunan besinler aşağıdaki gibidir; 9.3 gram karbonhidrat 1.7 gram lif 0.1gram yağ 1.1 gram protein 4 mg sodyum 146 mg potasyum Soğan ek olarak azca oranda aşağıdakileri de ihtiva eder; Kalsiyum Demir Folat Magnezyum Fosfor Potasyum Antioksidanlar kuercetin ve kükürt Soğan hangi hastalıklara faydalıdır? Soğanın yararları nedir? Meydana getirilen emekler soğanın ihtiva ettiği kuarsetin adlı antioksidan yardımıyla yumurtalık, kolorektal benzer biçimde kanser türlerine yakalanma riskini azaltmaya destek bulunduğunu göstermektedir. Özelikle kırmızı soğan, vücuttaki sıhhatli hücrelere zarar veren özgür radikalleri ortadan kaldıran antioksidan maddeleri, kuru ve beyaz soğana bakılırsa daha çok bulundurmaktadır. Ek olarak soğanın içindeki kuarsetin, alerjik reaksiyonlara neden olan histaminin bağışıklık hücrelerinde salınımını engellemesine destek sağlar. Böylelikle soğanın astım yada alerjik problemleri olan kişilerde bağışıklığı desteklemeye destek olduğu bilinmektedir. Soğanının içeriğindeki kükürt kan inceltici tesiri göstererek kalp kriziyle inme riskini artıran plateletlerin birikimini önler. Soğandan alınan kükürtün hipertansiyon başlangıcını geciktirme ve azaltmaya destek olduğu öteki çalışmalarla tespit edilmiştir. Soğanın kansere olan
FAYDALARI NELERDİR?
Meydana getirilen çalışmalarda allium sebzeleri bilhassa mide ve kolorektal kanserlerle ilgili olarak kapsamlı bir halde incelenmiştir. Asya Pasifik Klinik Onkoloji Dergisi’nde 2019 senesinde meydana getirilen bir araştırma, kolorektal kanserli 833 kişiyi, hastalığı olmayan 833 kişiyle karşılaştırmıştır. Araştırmacılar, soğan benzer biçimde allium sebzelerini tertipli olarak tüketenlerde kolorektal kanser riskinin %79 daha düşük bulunduğunu bulmuşlardır. Bir fincan doğranmış soğan ek olarak bir yetişkinin tavsiye etmiş olduğu günlük C vitamini alımının minimum %13,11’ini sağlamaktadır. Bir antioksidan olarak bu vitamin, kanserle bağlantısı olan özgür köktencilik bileşiklerinin oluşumuna karşı koymaya destek sağlar. Gene de soğandaki hangi bileşiklerin kansere karşı koruyucu tesirleri bulunduğunu doğrulamak için daha çok araştırma yapılması gerekmektedir. Soğan iyi mi saklanmalıdır? Cemiyet olarak kuru soğanı saklarken en sık meydana getirilen hatalardan biri patates ile aynı ortamda muhafaza etmek yada depolamaktır. Zira patatesin yaymış olduğu rutubet soğanın filizlenmesine ve çürümesine neden olur. Kuru soğanı serin ve kuru bir ortamda saklamak uzun süre taze şekilde tüketilmesini sağlar. Yarım kalan kuru soğanlar ise cam gizleme kabına koyarak buzdolabında muhafaza edilebilir. Taze soğanı ıslak olarak buzdolabına koymak meydana getirilen öteki hatalardan biridir. Ilk olarak tazeliğini yitirmiş yapraklar var ise temizlenmeli hemen sonra kağıt havluya sarılarak buzdolabında saklanmalıdır. Böylelikle taze soğanın daha uzun taze kalması sağlanabilir.
Soğanı yağda kavurmak zararı olan mı?
Tüketirken soğanı yağda kavurmak meydana getirilen en büyük hatalardan biridir. Yağda kavurma esnasında yağ yanar. Yağ yandığı için kanserojen maddeler daha fazlaca ortaya çıkar. Kızartmada olduğu benzer biçimde soğanı da yağda kavurmak sıhhatli değildir. Soğanlı yiyecek yapılırken tüm sebzeler tencere beraber çiğden konularak yapılmalıdır. Sebzelerin pişme esnasında saldıkları su ile de esasen soğan pişmektedir. Etli bir yiyecek yapılırken de eti sotelerken gene etin bıraktığı su ile soğan kendi halinde pişmektedir. Soğan tüketmek mide ve bağırsak rahatsızlıklarını tetikler mi? Soğan, mide ve bağırsak hassasiyeti olan bireylerde hastalık verebilir. Soğan mide ve bağırsaklarında herhangi bir şikayeti olmayan kişilerde yanma benzer biçimde rahatsızlıklara yol açmaz. Eğer bir kişinin reflü, gastrit yada bağırsak intoleransı benzer biçimde hastalıkları var ise soğan tükettiği süre bu hassasiyetleri artabilir. Soğan fazlaca lifli ve sülfürden zengindir dolayısıyla gaz benzer biçimde gastrointestinal şikayetleri artırabilir. Soğan zarı da şikayetlerin oluşmasında rol oynayabilir. Mide ve bağırsak hassasiyeti olanların pişmemiş soğan yerine pişmiş soğan tüketmeleri önerilir.

Son Dakika Haberler